La ferme
Nichée dans les montagnes verdoyantes, au cœur du Parc Naturel Régional du Vercors, se trouve la Chèvrerie du Châtelard. Fondée en 2006, cette petite ferme est aujourd’hui gérée par Laurine et Delphine, deux passionnées d’élevage caprin et de fromagerie. Elles sont épaulées 8 mois par an par deux saisonniers.
Notre chèvrerie n’est pas seulement une ferme. C’est aussi une histoire d’amour pour les animaux, le respect de l’environnement et la passion de produire des fromages de chèvre authentiques et de qualité. Nous avons à cœur que chacun se sente bien ici : tant les animaux que ceux qui y travaillent.
À la Chèvrerie du Châtelard, nous croyons en l’harmonie entre la terre, l’animal et l’Homme, et nous nous efforçons de préserver cette précieuse relation à travers nos pratiques agricoles durables. Notre ferme est labellisée « Agriculture biologique » depuis 2012.
Nous vous invitons à découvrir nos chèvres, nos produits et nos valeurs, et à partager avec nous cette passion qui nous anime au quotidien.
L'exploitation
La Chèvrerie du Châtelard est bien plus qu’une simple exploitation. C’est un lieu de vie où le rythme de la nature guide notre travail quotidien. Établie au cœur du village de Méaudre, sur le plateau verdoyant du Vercors, notre ferme abrite un troupeau de 75 chèvres de race Alpine-chamoisée, élevées avec soin et passion sur 17ha de prairies.
La ferme a évolué au fil des années pour devenir ce qu’elle est aujourd’hui : un lieu dédié à la promotion du bien-être animal et à la production de produits laitiers de chèvre de qualité. Construite dans les années 70, la ferme a d’abord hébergé un troupeau de vaches laitières. Reprise en 2006, elle a ensuite accueilli une trentaine de chèvres. Le troupeau s’est étoffé au fil des années et des naissances, répondant ainsi à la demande grandissante. Aujourd’hui, nos chèvres sont au cœur de notre ferme, et nous nous engageons à leur offrir le meilleur environnement possible, avec des pâturages généreux et une attention constante à leur santé et à leur bien-être.
Notre gamme de produits fermiers bios comprend principalement des fromages de chèvre, du lait frais et des laitages. Tous nos produits sont faits sur place, à partir du lait de nos chèvres que nous transformons chaque jour. La richesse et la qualité de nos produits sont le reflet de notre engagement à respecter les méthodes traditionnelles de fabrication et à mettre en avant le goût authentique et naturel du lait de chèvre.
Nous travaillons en harmonie avec le cycle naturel des chèvres et des saisons. Ceci explique beaucoup de choses sur nos produits…
-La composition du lait, qui rend les fromages et laitages plus ou moins riches selon les saisons.
-La disponibilité des produits : uniquement de mi-mars à mi-décembre (et pour certains moins). L’hiver, nos chèvres sont taries, ce qui veut dire qu’elles ne produisent pas de lait. Ainsi, elles se reposent tranquillement avant les mises-bas fin février.
À la Chèvrerie du Châtelard, nous vous invitons à découvrir une ferme authentique, où, les petits comme les grands, peuvent rencontrer nos chèvres, observer la traite et notre processus de fabrication de fromage. Nous proposons à notre clientèle cet accès libre à la chèvrerie afin de partager notre passion et de promouvoir une agriculture respectueuse de l’environnement et des animaux.
L'équipe de la chèvrerie
Notre duo de passionnées
Amoureuses de la nature et nos chèvres, nous avons à cœur de partager notre savoir-faire et de proposer des produits de qualité.
Nos valeurs
À la Chèvrerie du Châtelard, nous croyons en l’harmonie entre la terre, l’animal et l’Homme, et nous nous efforçons de préserver cette précieuse relation à travers nos pratiques agricoles durables. Nous sommes labellisés « agriculture biologique » depuis 2012 et appartenons au réseau des Fermes du Vercors.
Le bien-être animal est au cœur de nos priorités. Nous nous engageons à offrir à nos chèvres le meilleur environnement possible, avec des pâturages généreux et une attention constante à leur santé et à leur bien-être. Nous privilégions les soins préventifs naturels (argile, plantes…). Par choix, nous ne poussons pas nos chèvres à produire davantage : leur alimentation est essentiellement basée sur le pâturage et des fourrages de qualité produits par nos soins. Les céréales et minéraux que nous leur donnons sont certifiés biologiques. Si parfois nous devons nous séparer de certains animaux pour l’équilibre du troupeau, nous faisons tout notre possible pour leur trouver une place dans un autre élevage en plein air.
Nous avons à cœur de produire des fromages de chèvre authentiques et de qualité. Nous transformons quotidiennement le lait de nos chèvres directement sur la ferme. Nous travaillons en harmonie avec le cycle naturel des chèvres et les saisons. Ceci explique beaucoup de choses sur nos produits : leur disponibilité, leurs goût et texture… Savez-vous que le lait est « vivant » ? Chaque jour sa quantité et sa composition changent (changement de la flore d’un pâturage à l’autre, météo, fourrage…) ce qui nous oblige quotidiennement à apporter une attention toute particulière à l’élaboration de nos produits.
